Hambela

Beschreibung

Ein raffinierter und ausdrucksstarker Kaffee aus Hambela, der in Höhenlagen zwischen 1.800 und 2.200 Metern in der Region Guji im Süden Äthiopiens angebaut wird. Er wird von Kleinbauern produziert, die durchschnittlich 1,5 Hektar bewirtschaften und deren Kaffeekirschen in der Waschstation Asgori gesammelt und verarbeitet werden. In dieser Region wächst Kaffee traditionell unter dem Blätterdach des natürlichen Waldes. Nach der Ernte werden die Kirschen sortiert, entpulpt und anschließend etwa 72 Stunden lang fermentiert, bevor sie gewaschen und 10 bis 12 Tage lang langsam auf afrikanischen Trockengestellen getrocknet werden. Diese Methode trägt dazu bei, die Finesse und aromatische Komplexität des Kaffees zu bewahren. Im Geschmack entfaltet sich zunächst eine mittlere, elegante Säure mit Noten von Aprikose und Nektarine, gefolgt von einem ausgeprägten blumigen Charakter, der an Holunderblüten erinnert. Ein lang anhaltender, honigartiger Nachgeschmack verweilt am Gaumen, ergänzt durch ein weiches, seidiges Mundgefühl. Hambela wird leicht geröstet, um seine Klarheit und seine zarten Aromen zu bewahren, und eignet sich hervorragend sowohl für Filterkaffee als auch für Espresso. Die Arbeit auf der Asgori-Station ist Teil einer langfristigen Partnerschaft mit den Bauern, insbesondere durch zusätzliche finanzielle Unterstützung und Initiativen zugunsten lokaler Familien. Kaffeenebenprodukte werden zudem als Kompost wiederverwertet, während das Waschwasser aufbereitet wird, um die Umweltbelastung zu minimieren.